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第154章 真正的古法酿造（第1页）
“就这？”
“每天开一下盖子就行了？”
“主播你确定不是在开玩笑？这样搞出来的不是一坛醋吗？”
“我感觉主播又在吹牛了，坐等翻车。”
“已经截图了，两个月后我来看主播喝泔水。”
面对新一轮的质疑，周畅只是神秘地笑了笑。
他没有再多做解释。
有些事情，说再多遍，也不如最后用事实说话。
他看了看天色，时间还早。
“行了，酿酒的事急不来。”
“趁着还有时间，我先把酿白酒的原料处理一下。”
说完，他转身走向院子的另一头。
那里堆放着几袋粮食。
周畅解开一个麻袋，露出了里面红色高粱米。
他又解开另一个，里面是玉米粒。
他没有用盆，而是直接拎着两个半满的麻袋，走到了后山引来的泉水池边。
哗啦一声。
高粱米和玉米粒被他全部倒进了水池里。
周畅脱掉鞋袜，卷起裤腿，赤脚踩了进去。
他开始用脚在水池里搅动、搓洗那些粮食。
直播间的观众们都看傻了。
“主播这是干嘛？用脚洗米？”
“好家伙，这才是真正的古法酿造吗？”
“主播家的鸡鸭不仅过得比我好，现在连酿酒的粮食都比我干净。”
周畅一边搓洗，一边说道。
“酿白酒的粮食，清洗起来可比桑葚费劲多了。”
“必须把上面的灰尘和杂质全都洗掉，不然会影响酒的口感。”
“大家别误会，我这可不是为了偷懒。”
“在古法酿酒的行话里，我这个步骤，叫做‘打汾’。”
“打汾？”
“这是什么意思？新名词t。”
周畅踩着水，缓缓道来。
“用脚踩洗，能最大程度地利用人体的重量和脚底的摩擦力。”
“这样不仅能把粮食表面的灰尘和杂质搓洗干净，还能让粮食的表皮产生一些细微的破损。”
“这些微小的破损，在后续掺混酒曲的时候，能让酵母菌更好地渗透进去，发酵也会更充分、更彻底。”
“最终酿出来的酒液，口感才会更加醇厚、纯粹。”
周畅的这一番解释，条理清晰，有理有据。
直播间的观众们听得一愣一愣的。
弹幕的风向瞬间变了。
“卧槽，原来是这样！学到了学到了。”
“听君一席话，胜读十年书啊！原来古人酿酒有这么多讲究。”
“主播牛逼！这种老手艺都懂，简直是行走的非物质文化遗产。”
“我算是看明白了，主播这是真有本事，不是在故弄玄虚。”
一些真正爱好杯中之物的观众，更是激动得不行。
“大佬！绝对是大佬！这种不传之秘都愿意分享出来。”
“主播，等你的白酒酿出来，我第一个买！多少钱都行！”
“是啊是啊，光是听着这个‘打汾’的步骤，我就已经开始期待成品了。”
“这才是真正的匠人精神，主播毫无保留的样子，太帅了！”
周畅看着弹幕里的夸赞，只是淡然一笑。
对他来说，这些都只是酿酒过程中最基础的步骤而已。
他没有再说话，而是专心于脚下的活计。
搓洗，换水，再搓洗。
如此反复了四五遍。
半个多小时后，水池里的水终于变得清澈见底。
周畅长舒一口气，从水池里走了出来。
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